Laboratorij će biti regionalni centar za analitičku kemiju u antropologiji, što među ostalim uključuje multielementalnu analizu arheoloških koštanih ostataka, provedbu kompletnih toksikoloških analiza iz bioloških uzoraka (krv, mokraća, kosti, kosa, nokti…). Rad laboratorija temeljit će se na visokopropusnim tehnikama, kao što su ICP-MS/MS, GC-MS/MS i LC-MS/MS, koje se međusobno nadopunjuju i omogućuju kompletan uvid u opterećenost ljudskog organizma raznim kemikalijama (teškim metalima, metaloidima, elementima u tragovima, pesticidima, herbicidima, antibioticima, opojnim drogama i ostalim lijekovima). Činjenica je da analitička kemija u antropologiji predstavlja jedno od najpropulzivnijih područja antropološke i forenzičnih znanosti te gotovo i nema bolesti ili stanja ljudskog organizma koje se ne povezuje s utjecajem pojedinih kemikalija. To se posebice odnosi na kompleksne bolesti, među kojima je i pretilost, a jedan od glavnih puteva unosa kemikalija u ljudski organizam predstavlja prehrana.